Viernes receta y con muy poquitas calorias pero sin renunciar al sabor. Es muy muy sencilla y está para chuparse los dedos.
Ingredientes
Con todo preparado en la encimera nos ponemos a cocinar.
Preparación:
Sobreímos un pelín de cebolla y un diente de ajo, cuando la cebolla este blandita añadimos las setas, unas vueltas y agregamos un vasito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el arroz, mezclamos todo bien y añadimos la pimienta, el estragón y el caldo que iremos agregando poco a poco.
No olvideis que para cocinar el risotto no podemos dejar de mover el arroz e ir reponiendo caldo según nos lo vaya pidiendo
Por último y con el fuego ya apagado es el momento de poner el parmesano, si esta recien rallado mucho mejor, movemos e irá cogiendo esta textura cremosa de los risottos.
Solo nos queda degustarlo junto con una copita de vino blanco y un poco de pan tostado.
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